HACCP——餐厅（tīng）厨房食品..控制的有效（xiào）方法一、 由来与发展HACCP(HazardAnalysisCriticalControlPoint)，中文译为危害分析与关键控制（zhì）点（diǎn）。它是目前..上公认的建立在科学基础上的*经济、有效的..食品..的方法。不仅适用于食品加企业（yè），食堂的承包也适于（yú）餐饮业和街头食品。20世纪（jì）60年代，
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